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吉尼斯认证能助推白酒走向国际吗?

添加时间:2018-10-09信息来源:九州糖酒网
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在2018年营收即将破百亿而备受业界关注的同时,古井贡酒传承的一项酿造技艺也被吉尼斯认证。据悉,古井贡酒传承的“九酝酒法”作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证,这是中国酒业首例申请成功的吉尼斯世界纪录。

擅长讲历史、讲故事的中国酒业,是否会将“历史文化”的战争打到国际上?这种权威加持,是否有助于白酒企业走出去?

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图片来自网络

历史之争的战火延烧到国际

日前在“秋酿大典”上,古井贡酒公布的一项吉尼斯世界纪录格外引人注目,即“九酝酒法——世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”获得认证,将自身相关酿艺上溯到1800年前。

据称,“九酝酒法”是中国白酒有文字记载最古老的酿酒方法,诞生距今已经有1800多年的历史。以《九酝酒法》为基础,传承发展的“千年古井贡酒酿造技艺”目前是非物质文化遗产。

吉尼斯世界纪录全球商务副总裁Blythe Fitzwiliam为古井颁发证书。Blythe Fitzwiliam表示,这个纪录的认证经过了纪录管理部门、白酒专家和历史专家的长期深入的沟通和研究,是中国酒文化上的又一重大成就。

这就意味着,古井贡酒通过这一认证,将自身酿造文化的传承前推到三国时期,这对于蒸馏酿造酒法来说是相当早的概念。

吉尼斯认证的权威性毋庸置疑,但是目前尚不知认证具体的细节与程序:吉尼斯官方如何确认现存酿艺与1800年之前的酿艺同属一源?技术细节如何比对考证?

但可以明确的是,中国名酒企业将“历史文化”之火,烧到了国际舞台。此前,国内酒企抬出的自身历史渊源证据,多为历史典故与民间传说,部分企业拥有文物实证。

仪狄造酒、杜康造酒……远古时代不同神话人物造酒的传说,不仅成为民间口耳相传的故事,更成为现代企业品牌名称的来源,以至于屡次发生企业为此对薄公堂的事件。

中国酒业一哥“茅台”,同样习惯于使用历史故事来增加自身文化传承的神秘感,并将自身的酿造历史上溯千年——“蒟酱酒”的传说,据称,曾有汉朝使臣出使古夜郎,带回蒟酱酒,汉武帝甘美之。四大名酒之一的西凤酒也号称传承三千年,“始于殷商,盛于唐宋”。

但历史典故、民间故事与当下名酒的关联证据较少。

泸州老窖所推出的“国宝窖池”,以实物印证自身酿造历史传承,将窖龄超过400年连续使用的窖池通过文物部分保护认证。位于宜宾的五粮液,也拥有明代窖池,同样经过文物鉴定。

古井贡的酿艺通过吉尼斯认证,将这场“历史之争”的战火烧到了国际舞台,未来若能经受住业界质疑的话,势必会引发效仿,将会有更多的企业试图为自身贴上类似“标签”。

文化、酿艺、口感……未来都成竞争热点

比拼市场规模之外,文化内涵、酿艺传承、独特口感,或将成为名酒企业在未来竞争中一争短长的重点项目。

“酒类产品与其他消费商品不同,身上的文化属性明显。”有研究者表示,譬如电子产品,更多在于通过性能取胜,消费者执着于手机等电子产品在cpu、屏幕等方面的升级换代,除了“苹果”这样的特例之外,大家普遍对背后的品牌文化关注甚少。

但是酒类显然不同,不管是洋酒、白酒,其文化属性是消费者在购买时一个重要的参考指标。而这些文化属性,又与特定的地域相关。譬如法国普通酒闻名天下,中国白酒独步东方。

在诸多营销专家看来,白酒除了饮用体验之外,还需呈现给消费者一些文化“标签”。譬如茅台酒与红军的历史故事,与一些领袖人物的历史故事等等。古井贡酒通过吉尼斯对于传统酿艺的认证,不仅将自身的酿酒历史前推,更为重要的是给自己贴上了一个受到普遍认可的标签。

值得注意的是,古井贡将这项认证与推出多年的文化活动“秋酿”相连,吉尼斯认证的酿艺、与一项企业隆重推广的宣扬酿艺的活动相关联,让这一文化标签更为醒目。

实际上,在未来市场中,酿造工艺也成为名酒们互相区隔的重要元素。

有业界人士指出,近年来酱香型酒后来居上,热度不减,与其宣扬的独特工艺有关——譬如区别于浓香型的泥窖,酱香型采用石窖,在酿造工序与时间上,酱香型也与其他香型有着明显不同,加上对茅台镇核心产区的宣扬,让一般消费者普遍建立了“茅台镇兼香型白酒与众不同”的消费心理,成功为其酿艺贴上专属标签。

作为注重消费体验的商品,白酒的口感成为体验差别的决定性因素,也成为名酒为自身贴标的一些关键点。业界专家认为,中国白酒在口感方面与洋酒有着较大差别,而白酒内部同样有着较大差别,这些特征与酿艺、文化等结合在一起,成为各个名酒为自身建立不同于其他产品“人设”的关键元素,也成为未来中国白酒在竞争中必须考量的重要元素。

为走出去埋下伏笔

一面是快速增长,另一面是重塑文化基因,对于即将破百亿营收的古井贡酒而言,文化与历史标签的加持,为日后进军国际市场埋下伏笔。

吉尼斯世界纪录全球商务副总裁Blythe Fitzwiliam表示,中国作为主要的蒸馏酒生产和消费国在全球蒸馏酒行业中扮演着举足轻重的角色。希望这个纪录能够帮助中国大众,并帮助世界更好地了解中国的历史和文化。

不止吉尼斯方面这样认为,古井集团党委书记、董事长梁金辉也表达了对国际化的一些想法:“2017年,古井贡酒……亮相哈沙克斯坦世博会,中国味古井贡再次赢得世界的认同和好评,古井集团将不遗余力为白酒行业的发展再做新功……继续围绕战略5.0和运营5星级,踏踏实实,兢兢业业,向着双品牌双百亿的目标奋力前进。”

古井贡酒2018半年报显示,上半年实现营收47.83亿元,同比增长30.32%;实现净利8.92亿元,同比增长62.59%;每股收益1.77元。

依照现有速度,古井贡酒在年底突破100亿大关可谓板上钉钉。在百亿俱乐部成员纷纷谋求国际化的氛围下,古井贡自然不能袖手旁观——消息显示,五粮液已经在欧洲设立营销机构,多年来通过文化活动加大对海外市场的渗透力度,茅台多年来出口在持续上扬,依托一带一路布置国际化已经成为共识。

以什么样的独特形象展示于国际市场?这成为名酒企业一个亟需面对的问题。

过于中国化的名酒历史与故事,出于文化隔膜,往往不能被国外消费者理解。通行的、被普遍认知的标签,在这个时候就成为一个重要依凭。

吉尼斯的认证,成为古井贡日后进入国际市场的一项加持。在业界看来,纯粮固态发酵,是中国白酒异于西方蒸馏酒的一项普遍特征,除此之外,一些名酒固有的文化内涵与口感,也都可以成为未来吸引国际消费者的加分项,若有一些有别于其他名酒的特征或标签,当然更利于塑造与众不同的形象。在这点上,吉尼斯认证这个为普通消费者广泛认知的标签,应当会有助于古井贡酒展现自身的魅力,加速向国际市场挺进。


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